Croustillantes, dorées et garnies d’une crème onctueuse, les Pastéis de Nata sont l’un des trésors culinaires du Portugal ! Originaires de Lisbonne, ces petites tartelettes sont un véritable délice. Voici la recette pour les réaliser chez vous !
🕑 Temps de Préparation & Cuisson :
⏱️ Préparation : 20 minutes
⏳ Cuisson : 15 minutes
🔥 Temps total : 35 minutes
🍽️ Portions : 12 tartelettes
🥐 Ingrédients :
✅ Pour la pâte :
- 1 rouleau de pâte feuilletée (maison ou du commerce)
- Un peu de beurre ou de farine pour graisser le moule
✅ Pour la crème pâtissière :
- 250 ml de lait entier 🥛
- 200 g de sucre 🍚
- 2 c. à soupe de farine 🌾
- 4 jaunes d’œufs 🥚
- 1 c. à café de vanille liquide 🌿
- 1 bâton de cannelle (optionnel) 🌰
- 1 zeste de citron 🍋
📝 Préparation :
1️⃣ Préparer la pâte :
- Préchauffer le four à 220°C (428°F). Beurrer un moule à muffins.
- Dérouler la pâte feuilletée et découper 12 cercles. Les placer dans le moule en épousant bien la forme. Réserver au frais.
2️⃣ Préparer la crème :
3. Faire chauffer dans une casserole le lait, le bâton de cannelle et le zeste de citron jusqu’à frémissement. Retirer du feu.
4. Dans un bol, mélanger le sucre, la farine et les jaunes d’œufs.
5. Ajouter doucement le lait chaud en fouettant pour éviter les grumeaux.
6. Remettre le tout dans la casserole et cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à épaississement.
7. Retirer le bâton de cannelle et le zeste de citron, puis ajouter la vanille liquide. Laisser tiédir.
3️⃣ Cuisson :
8. Verser la crème dans les fonds de pâte feuilletée, en remplissant aux ¾.
9. Enfourner pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement caramélisé.
🔸 Option : Pour un effet légèrement “brûlé” comme au Portugal, allumer le gril quelques secondes à la fin.
10. Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler.
✨ Dégustation :
🍂 Saupoudrer de cannelle et/ou de sucre glace avant de servir.
☕ Déguster avec un expresso ou un thé pour une immersion portugaise complète !
Bom apetite ! 🇵🇹🥧
Qui va tester cette recette ? 😍 #PastéisDeNata #TartePortugaise #DessertMaison